Składniki:
-marchew 300g
-jabłka 2 sztuki
-pomarańcza 2 sztuki
-olej 30 ml
-sok z cytryny, sól, cukier, do smaku
Wykonanie:
- przeprowadź obróbkę wstępną brudną surowców
-marchew i jabłka zetrzej na tarce
-pomarańcze obierz ze skórki nożem łącznie z białą warstwą.
-wykrój filety z pomarańczy /wykrojenie cząstek pomarańczy bez otaczających je błonek/. sok dodaj
do surówki
-składniki wymieszaj, dopraw, wyporcjuj i udekoruj
Przepis zaczerpnięto z podręcznika
/ Procesy technologiczne w gastronomii - Iwona Namysław, Lidia Górska/
